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A B C. SÁBADO 6 D E S E P T I E M B R E D E ig o. EDICIÓN D E ANDALUCÍA. P A G 11 3 Estado resumen de las cantidades de tabaco adquiridas de los cultivadores y vendidas a l a Compañía Arrendataria por l a Comisión Central. Importe de los gastos totales, incluyendo él precio pagado al cultivador Precio del cos- Cantidades pagadas por y los gastos generales del te del kg. la C. a Arrendataria. servicio. 133.061,18 239.285,35 571.044,90 1.313.385,54 1.332.294,65 1.945.605,34 3.037.873,96 5.587.378,56 14.1.59.929,48 4,74 3,00 2,34 2,45 2,58 2,12 z 29 2,15 72.937,80 179.046.75 325.451,71 S 22.022.19 413.345,38 772.353.05 1.818.244.45 3.764.983,75 8.168.985,08 CAMPAÑAS Kgs. fermentados. Precio a que es adquirido el kg. por la C. a Arrendataria. 2,60 2,25 1,33 1,54 0,80 0,84 1,37 1,46 Diferencia entre el coste dt producción y el v a l or de venta a la C. a Arrendataria. 2,14 0,75 1,01 0,91 1,78 1,28 0,92 0,69 1921 1922 1923 1924 1925 1926 1927 1928 (1) 28.053. 79.843 244.364 534.55 S 514.601 917.40 S 1.323.636 2.586.932 6.229.395 1 P u e d e o b s e r v a r s e e n este estado cñmo se v a n r e d u c i e n d o l a s d i f e r e n c i a s entre e l p r e c i o de p r o d u c c i ó n y e l v a l o r e n v e n t a lo que h a c e e s p e r a r q u e e n pocos a ñ o s d i c h o coste se d i f e r e n c i a r á m u y poco d e l de v e n t a (1) D a t o s i n c o m p l e t o s p o r n o h a b e r s e t e r m i n a d o l a a s i m i l a c i ón t o t a l d e l t a b a c o A n t e s de p r o d u c i r s e l a v e r d a d e r a l e r m e n tación q u e dejamos a n o t a d a t i e n e n lugar. íos fenómenos de respiración n o r m a l p o r l o s cuales se produce a n h í d r i d o carbónico c o n s u m i e n d o el o x í g e n o d e l a i r e C u a n d o éste está totalmente c o n s u m i d o efectúase l a respiración i n t r a c e l u l a r q u e se v e r i f i c a a e x pensas d e l o s j u g o s celulares, c o n p r o d u c ción sucesivamente de a n h í d r i d o c a r b ó l i c o huellas de a l c o h o l á c i d o acético y ácido l á c tico. Señalados los principales fenómenos que tienen l u g a r en l a f e r m e n t a c i ó n de los f o r r a j e s y que s o n a p l i c a b l e s t o t a l o p a r c i a l mente, e n su o r i g e n d e s a r r o l l o y fase final, al tabaco, d e s c r i b i r e m o s brevemente l o q u e es u n silo de paredes porosas: L a f o r m a frecuentemente adoptada p a r a estos s i l o s es l a d e u n paralelepípedo r e c t a n g u l a r de base c u a d r a d a y las d i m e n s i o n e s i n t e r i o r e s s o n 2,40 p o r 2,40 y 2 metros de a l t u r a S e c a l c u l a que u n recipiente de estas d i m e n s i o n e s es capaz p a r a contener e l t a baco de dos hectáreas de producción n o r m a l descontado el 3 0 p o r 100 en peso p o r el secado a l a i r e E l m a t e r i a l m á s conveniente p a r a su construcción es l a m a d e r a c o n o c i d a e n el c o m e r c i o c o n el n o m b r e de C c l o t e x E l fondo d e l r e c i p i e n t e está c o n s t i t u i d o p o r u n a p l a t a f o r m a c u a d r a d a de 2,70, c o n s t r u i d a e n t a b l a de abeto de dos centímetros de espesor. E s t a p l a t a f o r m a v a sobre c i n c o l a r g u e r o s c u y a sección es de c i n c o c e n t í m e t r o s de a n c h o p o r 10 centímetros de a l t u r a L a s j u n t a s de l a s tablas se t a p a n p o r debajo c o n listones de m a d e r a de c i n c o c e n tímetros de alto p o r cuatro centímetros de a n c h o q u e v a n c l a v a d a s en l a m i s m a t a b l a A u n a d i s t a n c i a de 1,5 centímetros de s u borde h a y u n reborde, que r e c o r r e l o s c u a t r o lados de l a p l a t a f o r m a f o r m a d o p o r u n listón c l a v a d o de tres centímetros de a l t o por dos de a n c h o este resalto s i r v e de c o n tención a l a s bases de l a s c u a t r o paredes v e r t i c a l e s que a p o y a n sobre l a p l a t a f o r m a E n c o r r e s p o n d e n c i a c o n l a línea en que se a p o y a l a c a r a i n t e r n a de l a base de l a s paredes, e n todo e l perímetro de l a m i s m a y e n u n a a n c h u r a de c e r c a de c u a t r o centím e t r o s h a c i a el e x t e r i o r c o r r e u n a b a n d a de fieltro, fijada a l a p l a t a f o r m a p o r m e d i o de pequeños c l a v o s L a s paredes están f o r m a d a s p o r u n b a s t i dor h e c h o c o n v i g u e t a s de abeto de 5 por 10 centímetros. L a p a r e d a n t e r i o r tiene en s u parte m e d i a u n a a b e r t u r a r e c t a n g u l a r que c o r r e s p o n d e a l a t a p a d e r a de c i e r r e que h a de a j u s t a r perfectamente. c i e r t o es que unas veces el tabaco, después de c u a t r o o c i n c o meses de p e r m a n e c e r e n l a b a r r i c a se e n c u e n t r a casi c r u d o espec i a l m e n t e e l de l a p e r i f e r i a otras veces el tabaco aparece f e r m e n t a d o en el centro de l a b a r r i c a y completamente c r u d o a l exter i o r de l a m i s m a E n g e n e r a l n o h e m o s p o d i d o c o n s e g u i r que fermente el tabaco s i tuado a d i s t a n c i a s u p e r i o r de 2 0 a 25 c e n tímetros d e l eje de ¡a b a r r i c a c o n t a n d o desde éste h a c i a l a g e n e r a t r i z H e m o s observado, y esto y a es a l g o q u e si c o l o c a m o s e l tabaco e n l a b a r r i c a después de haberle hecho s u f r i r u n a p r i m e r a f e r m e n t a c i ó n en pilón, c o n s e g u i m o s aue t e r m i n e de f e r m e n t a r dentro de aquélla, c o n lo cual nos ahorramos l a nueva formación de pilón y l a d e m o l i c i ó n d e l m i s m o C o n t i n u a r e m o s siempre en m a y o r escala, las e x p e r i e n c i a s a c e r c a de l a f e r m e n t a c i ó n sistema n o r t e a m e r i c a n o p o r m á s q u e Y a s í h e m o s v e n i d o f e r m e n t a n d o el t a nos d e s o r i e n t a u n poco los resultados o b t e n i b a c o n a c i o n a l c u y a c a l i d a d m e j o r ó de a ñ o dos, y m u c h o más el q u e e n e l presente e n a ñ o s i n i n t e r r u p c i ó n p o r q u e todos les año h a n empezado a m a n d a r el tabaco de f a c t o r e s q u e i n t e r v i e n e n en l a f e r m e n t a c i ó n N o r t e a m é r i c a en tercios (f a r d o s) l o que i n m e j o r a r o n también, desde el a g r i c u l t o r q u e d i c a que se i n c l i n a n a p r e s c i n d i r de s u v i e j o ha i d o aprendiendo a cultivar y curar s u sistema. tabaco, y los locales destinados a l a f e r m e n D o s sistemas n u e v o s de f e r m e n t a c i ó n s o n t a c i ó n y e l p e r s o n a l e n c a r g a d o de l a m i s m a objeto actualmente de nuestro e s t u d i o el e t c é t e r a todo h a c o n t r i b u i d o a q u e n o s p r i m e r o de o r i g e n i t a l i a n o se refiere a l a v a y a m o s a p r o x i m a n d o a l g r a d o de p e r f e c f e r m e n t a c i ó n en silos de paredes porosas y c i ó n q u e deseamos y que debemos obtener t i e n e p o r f u n d a m e n t o l o s fenómenos e n z i l o m á s p r o n t o p o s i b l e p a r a b i e n de E s m á t i c o s y bactéricos q u e t i e n e n l u g a r en l a p a ñ a y de s u a g r i c u l t u r a f e r m e n t a c i ó n de l o s f o r r a j e s verdes. U n a m a s a de tabaco curado se c a l i e n t a N o podemos, s i n embargo, continuar c o n este s i s t e m a de f e r m e n t a c i ó n que h e m e s d e l m i s m o m o d o que u n a m a s a d e heno e n adoptado, porque g r a v a m u c h o a l k i l o g r a m o silado. E s t e c a l e n t a m i e n t o n a t u r a l esponde t a b a c o f e r m e n t a d o a causa d e l g r a n táneo, d e l tabaco, es p r e c i s a m e n t e l o q u e se n ú m e r o de o b r e r o s q u e se p r e c i s a n p a r a! a ¡llama fermentación. f o r m a c i ó n d e p i l o n e s y d e m o l i c i ó n de l o s T i e n e tantos puntos de contacto l a f e r m i s m o s además de. otras m u c h a s o p e r a c i o mentación d e l tabaco c o n l a de l o s f o r r a j e s n e s q u e t r a e c o n s i g o este sistema, y q u e n o verdes, que, a u n saliéndonos u n poco d e l d e t a l l a m o s p o r q u e nos vamos e x t e n d i e n d o canto llano que v e n i m o s e m p l e a n d o en este m á s d e l a c u e n t a y m á s de l o que c o r r e s a r t í c u l o queremos r e c o r d a r m u y a l a l i g e p o n d e a u n a r t í c u l o p a r a l a sección agr rcor a l o s fenómenos q u e se p r o d u c e n a l f e r 3 a de A B C m e n t a r l o s f o r r a j e s y que, repetimos, tanto T e n e m o s necesidad de e n c o n t r a r o t r o s i s se a s e m e j a n a íos q u e t i e n e n l u g a r e n l a tema o procedimiento que abrevie cuanto f e r m e n t a c i ó n d e l tabaco. Bea posible e l p r o c e s o f e r m e n t a t i v o y q u e L a v e r d a d e r a y p r o p i a fermentación de l a r e d u z c a los gastos a l m á x i m o compatible m a s a v e r d e e n s i l a d a se suoone d e b i d a en c o n l a buena fermentaciónparte a l o s e n z i m a s c o n t e n i d o s e n e l j u g o P a r a c o n s e g u i r e l objeto i n d i c a d o v e n i c e l u l a r y en parte a las bacterias, entre l a s m o s r e a l i z a n d o desde h a c e c i n c o años e n cuales figuran en p r i m e r t é r m i n o el f e r sayos de fermentación p o r el sistema n o r mento acético, e l l á c t i c o y el butírico. E s t a t e a m e r i c a n o o sea en b a r r i c a s L o s r e s u l f e r m e n t a c i ó n b a c t é r i c a que se, produce c u a n t a d o s h a s t a a h o r a obtenidos n o h a n sido s a t i s f a c t o r i o s sea p o r q u e n u e s t r o tabaco en do l o s f o r r a j e s c o n t i e n e n e x c e s i v a c a n t i d a d g e n e r a l t e n g a menos j u g o que el de N o r t e de a g u a h a y que e v i t a r l a e n l o p o s i a m é r i c a s e a porque l o s n o r t e a m e r i c a n o s p o ble, p a r t i c u l a r m e n t e l a butírica, p a r a que s e a n a l g ú n secreto que n o s o t r o s n o h a y a no se p r o d u z c a n olores desagradables y l a m o s descubierto; sea p o r l o q u e fuere, l o pérdida de a l g u n a s substancias n u t r i t i v a s i i: í- i f í ¿í i el c e n t r o de fermentación, y que l a h u m e d a d de los tabacos n o h u b i e r a sido e x c e s i v a P e r o esta deseada y conveniente p e r f e c ción y esmero en l a preparación y p r e s e n t a c i ó n d e l tabaco n o es cosa fácil p a r a c u l t i v a d o r e s n u e v o s y n o siéndolo, h u b i e r a s i d o p e l i g r o s í s i m o i m p l a n t a r el sistema n o r t e a m e r i c a n o que tantos riesgos tiene p a r a los mismos yanquis y que ofrecía muchos m á s p a r a nosotros. F u é casi obligado, por consiguiente, adopt a r el s i s t e m a c u b a n o pero c o m o n u e s t r o t a b a c o c o r r e s p o n d í a todo a v a r i e d a d e s n o r t e a m e r i c a n a s de g r a n porte, y c o m o n i s u c a l i d a d n i s u p r e c i o d e m e r c a d o consentía g r a v a r éste e x c e s i v a m e n t e r e u n i m o s el t a b a c o e n g r a n d e s masas de i c o o o a 1 2 0 0 0 k i l o g r a m o s en v e z de s e g u i r l a c o s t u m b r e de l a isla de C u b a en la que, c o m o d e j a m o s i n d i c a d o estas masas s o n de pequeño volumen p o r lo general.
 // Cambio Nodo4-Sevilla