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A B C. SÁBADO i. D E N O V I E M B R E D E 1930. EDICIÓN D E ANDALUCÍA. P A G 11 L o s datos a n t e r i o r e s e x p l i c a n l a b e n e v o l e n c i a c o n que se a p l i c a en F r a n c i a l a leyde i. de e n e r o de 1930, que r e g l a m e n t a b a e l c o m e r c i o v i n í c o l a de l a v e c i n a R e p ú b l i c a L a s n e g o c i a c i o n e s francoes. pañolas e n c u r s o h a c e n s u p o n e r u n a modificación de l a m i s m a que no p o d r á menos de beneficiar a a m b o s p a í s e s i n c l u s o a aquellos que ante p o s i bles- p é r d i d a s p r o m o v i e r o n l a a p r o b a c i ó n de l a l e y y c o n elía n u m e r o s o s c o n f l i c t o s no sólo c o n E s p a ñ a s i n o c o n G r e c i a e I t a l i a S u c u l t i v o n o difiere en esencia d e l gener a l dado a los o l i v a r e s andaluces. L l e g a d o el m o m e n t o en agosto y s e p t i e m b r e se hacen los suelos. P o r q u e si h o y y a todos l o s o l i v i c u l t o r e s c o n o c e n l a i m p o r t a n c i a que tiene el e f e c t u a r r a c i o n a l m e n t e l a r e c o l e c c i ó n a b a n d o n a n d o en c u a n t o le es p o s i b l e l a v i c i o s a p r á c t i c a d e l vareo p a r a s u b s t i t u i r l a p o r l a d d ordeño, los que se d e d i c a n a l a p r o d u c c i ó n de a c e i t u n a de mesa, que h a n de n e g o c i a r f o r z o s a m e n t e sobre u n f r u t o l i m p i o de todo g o l p e o toque, p o n e n en ello, el m á x i m o c u i d a d o e m p e z a n d o p o r a r r e g l a r el p i s o o suelo debajo de los o l i v o s p a r a f a c i l i t a r l a l a b o r de las c u a d r i l l a s de cogedores, que e n p a r e j a s en este c a s o- -a s í c o m o en l a r e c o l e c c i ó n de l a d e s t i n a d a a l m o l i n o se coge p o r casas o f a m i l i a s- -h a n de ordeñar cuidadosamente las r a m a s f r u t e r a s b a j o l a atenta v i g i l a n c i a d e l m a n i j e r o responsable ante el dueño de l a e s c r u p u l o s i d a d del t r a bajo efectuado durante- la j o m a d a E l m a t e r i a l es s e n c i l l o escaleras p a r a l l e g a r a las r a m a s m á s elevadas, que gener a l m e n t e n ó son m u c h a s p o r q u e estos o l i v o s s o n de poco p o r t e sobre todo e l m a n z a n i l l o y unas e s p o r t i l l a s en f o r m a de e m budo, que l l e v a n pendientes del c u e l l o y d e n t r o de los cuales cae suavemente el f r u t o a l o r d e ñ a r l a r a m i t a C u a n d o se h a l l e n a d o el r e c i p i e n t e se v u e l c a c o n g r a n- cuidado sobre u n a m a n t a y se r e a n u d a el o r d e ñ o c o n l a h a b i l i d a d que estas parejas, g e n e r a l m e n t e de g e n t e j o v e n r e a l i z a n p a g á n d o s e a r a z ó n de u n a s c u a t r o pesetas p o r c a d a f a n e g a de 5 a k i l o g r a m o s de peso, y que a u n p r a c t i c a d a a j o r n a l c o n s i g u e p a r a los alegres cogedores u n a a p r e c i a b l e u t i l i d a d pues cada o b r e r o suele r e c o l e c t a r en el día de u n a y m e d i a a dos fanegas del p r e c i a d o f r u t o V e d pues, en l a f o t o g r a f í a l a cuadrilla c o n los p i n t o r e s c o s a t a v í o s que l a h o n e s t i dad n u n c a bastante p o n d e r a d a de n u e s t r a c a m p e s i n a y en e s p e c i a l de l a a n d a l u z a les o b l i g a a a d o p t a r p a r a que el t r a b a j o n o se r e s i e n t a c o n p r e c a u c i o n e s que las mocitas en o t r o caso se v e r í a n o b l i g a d a s a a d o p t a r en e v i t a c i ó n de v a r o n i l e s fisgoneos. Y a h o r a y a r e c o g i d a es. t r a n s p o r t a d a e n b o r r i c o s p r o v i s t o s de a p a r e j o s especiales, a l a l m a c é n U n a m a n g a c o l o c a d a e n a p a r t e inferior, permite la descarga sin d a ñ o n i golpeo, q u e h a y que e v i t a r e n todo m o m e n t o Y a estamos e n u n o de esos h e r m o s o s e d i ficios que e l b u e n g u s t o de los a l a r i f e s se- v i l l a n o s a u n a d o c o n el r u m b o de l o s p r o p i e t a r i o s h a c o n s t r u i d o b a j o el intenso a z u l de s u c i e l o y en u n r a d i o de 3 0 k i l ó m e t r o s de l a c a p i t a l U n bello a r c o p e r a l t a d o d e l m á s p u r o estilo m u d e j a r nos permite, v e r los bocoyes que h a n de g u a r d a r en- s u i n terior el fruto a granel, teniendo por fondo u n a esbelta t o r r e modesta en sí, pero c o n el s e l l o- g r a c i o s o y l a f i n a línea c o n q u é s e d i s t i n g u e n todas las que, se ¡y e r g u e n sobre esta t i e r r a de p r o m i s i ó n y h a n i n s p i r a d o sus líneas en las de l a s i n p a r G i r a l d a La uva de Almería C o n t i n ú a a c t i v í s i m a l a e x p o r t a c i ó n de u v a de A l m e r í a H a s t a l a f e c h a h a b í a n s a l i d o p a r a los m e r c a d o s e x t r a n j e r o s 911.537 b a rriles. E n i g u a l fecha del año anterior l a e x p o r t a c i ó n a l c a n z a b a y a 1.367.452 b a r r i l e s C o m o l a c o s e c h a este a ñ o es c o r t a el v o l u m e n t o t a l de e x p o r t a c i ó n h a de q u e d a r s i e m p r e p o r b a j o d e l c o n s e g u i d o el a ñ o p a sado. La desinfección de semillas L a E s t a c i ó n C e n t r a l de P a t o l o g í a V e g e t a l de l a M o n c l o a c o m u n i c a a los a g r i c u l tores que e n v í a g r a t i s a todo a q u e l q u e l o solicite, hojas divulgadoras sobre l a desinf e c c i ó n de s e m i l l a s y cereales. A c o n s e j a m o s a l o s l a b r a d o r e s españoles q u e u t i l i c e n l o s s e r v i c i o s de t a n p r e s t i g i o s o C e n t r o y que c u i d e n m u c h o esta o p e r a c i ó n p r e l i m i n a r de l a s i e m b r a p a r a e v i t a r l a s p é r d i d a s que t o dos l o s a ñ o s p o r a b a n d o n o les p r o d u c e l a caries o t i z ó n d e l t r i g o t a el cuello, le e c h a r á s s a l m u e r a f u e r t e D e s d e entonces a c á poco se h a v a r i a d o en l a p r e p a r a c i ó n y adobo de las aceitunas, tanto de las verdes y enteras, c o m o de las maduras y machacadas o partidas. Aquéllas, se c o l o c a n e n las v a s i j a s sobre u n lecho de r a m i t a s de o l i v o tapándolas c o n o t r a c u b i e r t a t a m b i é n de r a m i t a s q u e se suele asegurar con u n travesano. U n a salmuera fuerte, a prueba de huevo, se e c h a en el r e c i piente, p r e c e d i d a a veces de v a r i o s l a v a d o s en a g u a f r í a o c o n l e j í a s de c a l p a r a o b tener u n m a y o r g r a d o tte d u l z o r y luego a los bocoyes, e n los q u e se h a c e el requerido, s e g ú n puede v e r s e e n las f o t o g r a f í a s que acompañan a este e s c r i t o O t r o s adobos caseros l l e v a n además, a j o s m o n d a d o s r e banadas de limón, l a u r e l t o m i l l o y o t r a s hierbas aromáticas; pero l a g r a n industria o b r a m á s simplemente y v e r i f i c a l u e g o el e n v a s a d o d e l finito selecto e n talleres a t a l e f e c t o dispuestos, y el c o m ú n en b o c o y e s que l l e n a n l o s a m p l i o s patios, p a r a ser t r a n s p o r t a d o s m á s t a r d e e n carretas especiales a, las estaciones, de d o n d e se e x t e n d e r á n p o r todo e l g l o b o p a r a e n c o n t r a r l a s después sobre las mesas elegantes de los hoteles y restaurantes de p r i m e r o r d e n S i n e m b a r g o el p r e c i o que p e r c i b e el o l i v i c u l t o r p o r su p r o d u c t o d i s t a m u c h o d e l que satisface en el m e r c a d o e l c o n s u m i d o r L a m a n z a n i l l a alcanza precios c o m p r e n d i dos entre 3 0 y 40 pesetas el peso (fanega de 50 k i l o g r a m o s) s e g ú n que l a c r ó n i c a vecería d e t e r m i n e escasez o a b u n d a n c i a de cosecha, a s í c o m o e l a ñ o c l i m a t o l ó g i c o y las enfermedades que pueden a f e c t a r a l f r u t o L a s t r a n s a c c i o n e s que se h a c e n s i e n d o l a r e c o l e c c i ó n p o r c u e n t a del c o m p r a d o r fue r a de agostado, p i c a d o o m o r a d o a 25 pesetas el peso. L a g o r d a l c o m o menos fina, se p a g a d e 2 5 a 30 pesetas, sobre tañía. P u e s b i e n las cajas de c i n c o f r a s c o s de u n l i t r o y m e d i o de c a b i d a t i e n e n p r e c i o s que o s c i l a n- a l r e d e d o r de las 3 0 pesetas en a l m a c é n y l o s b a r r i l e s de 4 0 k i l o g r a m o s n e t o s -u n a s 9 0 pesetas, t é r m i n o m e d i o es d e c i r r e s u l t a n a m á s de... dos: pesetas e l k i l o g r a m o l i b r a d a s a l c o m e r c i o m i e n t r a s que el a g r i c u l t o r apenas percibe c i n c u e n t a o sesenta céntimos. E s t a n o t a b l e d i f e r e n c i a se e s f u m a entre los i n t e r m e d i a r i o s a d q u i r e n tes y los a l m a c e n i s t a s p r e p a r a d o r e s S i n desconocer los considerables gastos de la p r e p a r a c i ó n que e l f r u t o e x i g e q u i z á p o d í a afinarse ajgo en beneficio del p r o d u c t o r de l a p r i m e r a m a t e r i a que es el que m á s a r r i e s g a en e l negocio, p o r l a i n s e g u r i d a d i n t r í n seca a t o d a e m p r e s a a g r í c o l a de secano. P e r o n o es ésta ocasión de e s t u d i a r l a s p o s i b i l i d a d e s de m e j o r a m i e n t o de l o s p r e c i o s s i n o de h a c e r r e s a l t a r l a i m p o r t a n c i a de esta i n d u s t r i a q u e representa! p a r a l a p r o d u c c i ó n o l i v a r e r a españolas un? i n g r e s o de u n o s v e i n t e m i l l o n e s d e pesetas, y p a r a el c o m e r c i o en g e n e r a l que a e s t a e s p e c i a l i d a d se d e d i c a u n v o l u m e n de n e g o c i o de m e dio centenar de m i l l o n e s de, Jpesetas. U ñ a t r e i n t e n a de g r a n d e s a l m a c e n i s t a s e x p l o t a el n e g o c i o e n las o r i l l a s d e l B e t i s y S e v i l l a e x p a n d e p o r el m u n d o e n t e r o e l f r u t o sab r o s o f i n o y a r o m á t i c o de sus p e q u e ñ o s o l i v o s hábilmente p r e p a r a d o y envasado, sin h a l l a r c o m p e t e n c i a en n i n g ú n m e r c a d o n i c e n t r o p r o d u c t o r p r o c l a m a n d o así que, además de su c a r a c t e r í s t i c a r a c i a l e n v i d i a ble en múltiples aspectos, posee i n d u s t r i a s p r o p i a s que enaltecen a sus h i j o s desde el p u n t o de v i s t a de s u l a b o r i o s i d a d e i n t e l i g e n c i a ante l a m i r a d a de p r o p i o s v e x traños. DE ACTUALIDAD AGRÍCOLA La aceituna de mesa Ls támo s en él m o m e n t o L a i n d u s t r i a d e 3 a p r e p a r a c i ó n de l a a c e i t u n a p a r a c o n s u m i r en v e r d e o, c o m o se d i c e v u l g a r m e n t e a c e i tuna- de v e r d e o es netamente e s p a ñ o l a m e j o r a ú n andaluza, y e s t i l i z a n d o m á s s e v i llanígjma, c o m o l a T o r r e de! O r o Y es en este mes y p a r t e del pasado, s e g ú n el- a ñ o c l i m a t o l ó g i c o c u a n d o se h a c e l a r e c o l e c c i ó n del f r u t o Y d e c i m o s que es s e v i l l a n í s i m a p o r q u e de l o s 325.000 q u i n t a l e s m é t r i c o s de a c e i t u n a que e n n ú m e r o s r e d o n d o s se d e s t i n a n a l ader e z o o a d o b o e n las 34 p r o v i n c i a s p r o d u c t o r a s p a s a n de 150.000 l o s que obtiene l a de S e v i l l a e n las 5.000 h e c t á r e a s puestas de o l i var especializado para tal producción. E l p l i o c e n o m u e s t r a allí u n a m a n c h a c a r a c t e r í s t i c a a u n q u e e n m a s c a r a d a p o r l a s arenas a l u v i a l e s que, t e ñ i d a s de r o j o s v a r i a b l e s d e t e r m i n a n u n a z o n a q u e c o m p r e n d e los t é r m i n o s de l a c a p i t a l A l c a l á de G u a d a i r a Dos Hermanas, U t r e r a E l V i s o y al otro l a d o del G u a d a l q u i v i r l a l o m a del A l j a r a f e h a s t a i a m i s m a v a g u a d a del G u a d i a m a r E n a q u e l l o s t e r r e n o s l i g e r o s de poco c u e r p o e n t r a ñ a d e l a l b e r o s e v i l l a n o se da c o m o en u n óptimo a g r o l ó g i c o el o l i v o en sus v a r i e dades m á s a p r e c i a d a s p a r a i a p r o d u c c i ó n de a c e i t u n a de m e s a l a r e c h o n c h a gordal y l a fina manzanilla. T a m b i é n se u t i l i z a n otras, c o m o l a l l a m a d a manzanilla del A r a h a l la didzar de M o r ó n l a sanluqueña, l a rapasayos, etc. p e r o p o r a l g o se d i c e que l o s m e j o r e s o l i v a r e s de v e r d e o s o n l o s que v e n a l a G i r a l d a ¡y cuanto más cerca mejor! Y así se o b s e r v a saliendo de l a c a p i t a l p o r l a s c a r r e t e r a s de D o s H e r m a n a s A l c a l á o C a r m o n a plantaciones de estaca y g a r r o t a les, c o n ejemplares t a n sanos y b i e n f o r m a dos c o m o el que m u e s t r a l a f o t o g r a f í a que se a c o m p a ñ a y que s o n el o r g u l l o de sus dueños y el f u n d a m e n t o de u n a r i q u e z a a g r í c o la local con arraigo legendario, P e r o el f r u t o h a de a l c a n z a r l u e g o p r e c i o s elevados. Y p a r a c o r r e s p o n d e r a l o s m i s m o s se p r e c i s a h a c e r l a selección de clases, p o r su t a m a ñ o y l i m p i e z a c o m o se m u e s t r a en las f o t o g r a f í a s donde u n p e r s o n a l f e m e n i no l a r e a l i z a c o n s i n i g u a l destreza. A l p r o pio t i e m p o se t r a b a j a en el t a l l e r de tonelería, y v i e n e l u e g o l a p r e p a r a c i ó n o ader e z o d e l e x q u i s i t o entremés. L I M o d e r a t o C o l u m e l a el g l o r i o s o g a d i t a n o d e c í a a l p r i n c i p i o de l a E r a c r i s t i a n a E s c o g e a c e i tunas pansías o regias (1) s i n m a n c h a y muy blancas, cogidas a m a n o e n seguida échalas en u n á n f o r a después de haber, e x t e n d i d o en el. f o n d o de é s t a h i n o j o seco, m e z c l a n d o entre él semillas de l e n t i s c o y de h i n o j o y, así que l a h a y a s llenado h a s (1) E l o l i v o l l a m a d o entre nosotros e. prcedulcis de Clemente) dulzar ADOLFO V Á Z Q U E Z ingeniero HUMASQUE (o. agrónomo.
 // Cambio Nodo4-Sevilla