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El día en, EL P A R Q U E DE INTENDENCIA y adquisición de provisiones, no sólo para la guarnición de M a d r i d sino también para los cantones; compras parciales para el Ejército de Á f r i c a suministro de ranchos a las estaciones en las que se concentran reclutas y contingentes de fuerzas en marcha; contabilizar hasta los gastos de agua y alumbrado que devengan los Cuerpos militares residentes en M a d r i d (He aquí un. breve resumen de l a actividad, del Parque de Intendencia, situado en la calle del Pacífico. N o es consonante cualidad l a que da nombre a l a barriada con el dinamismo que caracteriza al Centro cuyo horario vamos a seguir. N o luce aún é. día cuando hace su entrada la primera cuadrilla de obreros dedicados a l a limpieza de locales. Hay que advertir la nota de pulcritud que se registra en el Parque, de sumo interés para la higiene del trabajo, en gran parte, de industrias de a l i mentación. A las ocho hace su presentación el personal de almacenes y talleres. Transcurre la mañana en éstos con gran, actividad y disciplina. Sucesivamente presenciamos la reECONOCIMIENTO R DESDE QUE SADOS PRIMERA Y HORA D E L A MAÑANA HARINAS, RECIBE EMPIEZA LA Y RECEPCIÓN. DEMÁS LOS CAMIONES LAS EN CAN- LLEGAN L O S GRANOS, COMBUSTIBLES ARRIBADAS SUMINISTROS SON PE- E L PORTADOR E N E L ACTO TIDADES LOS VALES E N Q U E CONSTAN EN RAS EL LABORATORIO HACIENDO H A Y TRABAJO COMPATIBLE PRODUCTOS DURANTE DE L A MAÑANA PANECILLOS Y L A TARDE. ELABORADOS CON LAS DICTAMEN LAS QUE PRIMERECAEN MATERIAS SOBRE ADQUIRIDAS, OTROS LAS MUESTRAS HAN DE ANALIZARSE LAS DETERMINACIONES D E L O S Q U E SÉ I N T E R E S A raniega que anualmente se concede. Se f a brica también, para l a oficialidad, pan candeal en piezas de medio k i l o y forma de colón y pan de V i e n a de 125 gramos de peso, haciendo u n total entre ambas de dos mil quinientos kilogramos. L o s hospitales y Colegios militares se surten del pan que el Parque se fabrica de las formas y tamaños que desean y en una cantidad de 500 kilogramos diarios. ¿Quiénes son los abastecedores p r i n c i pales? -D e muohísimas, y variadas procedencias. E l l o aumenta el trabajo de laboratorio por el gran número de determinaciones sometidas a su dictamen: cada vagón de harina, el pan de las distintas hornadas, levaduras, forrajes y granos de pienso, combustibles, etc. ¿S i s t e m a de compras? -Dtesde luego, por concurso. ¿Acuden muchos lidiadores? -H a y concurso al que son treinta y cuarenta las muestras ofrecidas, cuyo ensayo ha de practicarse. S i n embargo, hoy se nota, algún retraimiento en la. oferta de granos y harinas, pese a l a seguridad de cobro en dinero contante y sonante. cepción de mercancías a cambio de los v a les correspondientes, los trabajos de reconocimiento en el laboratorio, en el que coind d e nuestra visita con ensayo de nueva levadura panaria, y los de almacenaj e e i n ventario en los depósitos en que después i n gresan. Con gentileza, el teniente coronel, jefe del Centro, D Ernesto Ripollés; el comandante, D Jacinto Vázquez, y los oficiales señores F e V a l d i v i a Campos, Rey de PabloBlanco, Villanueva, Corbacho y E c h a r r i nos acompañan y satisfacen al interrogatorio. ¿Qué capacidad productora tiene el Parque? -E l establecimiento tiene provisiones para veinticinco m i l hombres y cinco m i l caballos. L a fabricación diaria del pan de tropa osdla en el año desde un máximo que suele obtenerse por el mes de marzo, época en que los dos llamamientos del reemplazo ya se encuentran en filas, y que alcanza hasta veinte m i l raciones, o sea cuarenta m i l piezas de trescientos quince gramos cada una, a un mínimo de diez mil raciones (20.000 piezas) que coincide por agosto con la licencia vc- PREPARADA DE I- A C U A L LA A LEVADURA, CUANDO SUBE Y LA MASA SE REPARTE POR LA A LA AMASADORA, SINF I N SALEN CORTADAS LAS PIEZAS TRANSPORTADAS CORREA LAS BANDEJAS E N QUE H A N D E AGUARDAR COCCIÓN