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Vista general de un tomatero en Candelaria. La superficie que con gran primor que éstos ocupan lo cultivan. asegura trabajo a muchos braceros, EL CULTIVO D E TOMATES E N CANARIAS L a p r i v i l e g i a d a situación g e o g r á f i c a de Canarias, m u y próxima al trópico, y a m u y pocos días de n a v e g a c i ó n de E u r o p a g o z a n d o de u n c l i m a de c o n t i n u a p r i m a v e r a p e r m i t e obtener d u r a n t e el i n v i e r n o aquellos f r u t e s que en E u r o p a sólo pueden p r o d u c i r s e en los meses de v e r a n o y p o n e r l o s e n p e r f e c t a s c o n d i c i o n e s de m a d u r e z e n los mercados consumidores. E l elevado v a l o r n u t r i t i v o e h i g i é n i c o del tomate, u n i d o á s u sabor l i g e r a m e n t e á c i d o m u y de a c u e r d o c o n el g u s t o i n g l é s h a h e c h o que e n el R e i n o U n i d o se g e n e r a l i c e el c o n s u m o de este f r u t o en las f o r mas m á s v a r i a d a s e n el breakfast, en e l lunch, y a todas horas, el inglés come t o mates, b i e n c o m o ensalada ó c o m o postre. F r a n c i a A l e m a n i a y España también son c o n s u m i d o r e s del tom te c a n a r i o a u n q u e en p r o p o r c i o n e s m u y i n f e r i o r e s a las de I n glaterra. E l c u l t i v o del t o m a t e se hace c o n v e r dadero p r i m o r dando e m p l e o a g r a n n ú m e r o de b r a z o s y n o o m i t i e n d o n i n g u n a p r á c t i c a a fin de l o g r a r f r u t o s de las m e j o r e s c o n d i c i o n e s y e v i t a r en ellos h e r i d a s o m a g u l l a m i e n t o s q u e les h i c i e r a desmerecer en l o s mercados. E l t o m a t e se s i e m b r a en s e m i l l e r o s p r e parados c o n g r a n esmero, y a l o s c u a r e n t a días se l l e v a a l t e r r e n o c o l o c a n d o las p l a n titas en líneas separadas de 6 o a 8 o centím e t r o s d e j a n d o entre matas u n a d i s t a n c i a de 2. e a 3 c centímetros. A c a d a mata se c o l o c a s u t u t o r de 1,50 m e t r o s p r ó x i m a m e n te, u n i e n d o entre sí los de c a d a dos s u r cos c o n t i g u o s f o r m a n d o caballetes, y c o n s t i t u y e n d o u n a e m p a l i z a d a p o r t r e s series de c a ñ a s h o r i z o n t a l e s que se sostienen e n los caballetes, y en las que se a t a r á n las g u í a s de los t o m a t e r o s E l n ú m e r o de r i e g o s q u e se d a n a l t o m a t e es m u y v a r i a b l e s e g ú n l a z o n a p e r o se p u e d e n c a l c u l a r o c h o a d i e z r i e g o s de 400 metros cúbicos cada u n o por hectárea. L o s abonos se a p l i c a n e n v a r i a s veces d u r a n t e l a v e g e t a c i ó n s i e n d o frecuente a b o nar, c a d a v e i n t e días. L a c a n t i d a d t o t a l e m p l e a d a p o r h e c t á r e a o s c i l a a l r e d e d o r de l o s 2.000 k i l o g r a m o s L a s f ó r m u l a s que se e m p l e a n s o n m u y v a r i a b l e s y puede decirse q u e se h a c e n de f o r m a e m p í r i c a aunque m u c h o s a g r i c u l t o r e s se v a n c o n v e n c i e n d o de l a c o n v e n i e n c i a de a b o n a r r a c i o n a l m e n t e u t i l i z a n d o f ó r m u l a s c o m p e n s a d a s en las que e n t r e n e n l a p r o p o r c i ó n d e b i d a e l ácido f o s fórico el nitrógeno y l a potasa, c o n l o que se obtiene u n a m a y o r r e s i s t e n c i a a las e n f e r m e d a d e s a u m e n t a n d o l a cosecha y sobre t o d o l a c a l i d a d de l a m i s m a c o n s e r v á n d o s e m e j o r los frutos y d i s m i n u y e n d o l a proporc i ó n d e l o s l l a m a d o s flojos y v a c í o s P a r a c o m b a t i r las p l a g a s que a t a c a n a los t o m a t e r o s se e f e c t ú a n d i v e r s o s t r a t a m i e n t o s siendo l o s m á s g e n e r a l i z a d o s el a z u f r a d o p a r a p r e v e n i r e l l l a m a d o h i e r r i l l o (Cl ados porhvm Fulvum) y e l uso de p r o d u c t o s a r jsenicales p a r a c o m b a t i r l a l a g a r t a (orugas ¡de d i v e r s a s especies del g é n e r o A g r o s í i s) L a producción de t o m a t e s p o r h e c t á r e a es de 30.000 k i l o g r a m o s p e r o e n ocasiones l l e g a a ser s u p e r i o r a 50.000 k i l o g r a m o s p r e s e n t a n d o los t o m a t e r o s el aspecto que puede v e r s e e n u n a de las f o t o g r a f í a s que a c o m p a ñ a m o s c o m p l e t a m e n t e c u b i e r t o s de fruto. I L o s tomates s o n c u i d a d o s a m e n t e r e c o g i d o s Muestra de las matas de tan prolífera solanácea, que llega a rendir y 60,000 kilos por hectárea. hasta 50.000