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La cunicultura refuerza los- ingresos de las explotaciones campesinas. La explotación cunícola, ya para carne, bien por el pelo, que tanto la sombrerería como las confecciones de las modas femeninas impone, tiene muchos aficionados. Esta afortunada propietaria de una notable granja, en Northumberland, la señorita Rachel Byng, entre los 400 conejos de rasa Angora que cría, ha conseguido ejemplares notables. Dos magníficos ejemplares, primeros premios: a) De rasa Gigante de Flandes, mereció esta recompensa en la última Exposición nacional, celebrada en Madrid, b) Este conejo de Angora, de altísimo valor, obtuvo el lauro en la Exposición celebrada el pasado otoño en París. (Fotos Píortiz v Orrios. tera y c o n t a m i n a con facilidad, necesita de d e l i c a d o s c u i d a d o s desde que sale de l a u b r e h a s t a el m o m e n t o de su c o n s u m o L o s S i n d i c a t o s sabían l o a n t e r i o r y que l o s c u i d a d o s que r e q u i e r e l a l e c h e h a n de ser c o n t i n u o s l l e v a d o s c o n r i g o r h a s t a en l o s m á s m í n i m o s detalles, y que h a n de ser r a c i o n a l e s s i l a leche h a de c o n s e r v a r su i n t e g r i dad fisiológica y su alto valor nutritivo; sabían t a m b i é n q u e d e s g r a c i a d a m e n t e u n a v e z l a leche f u e r a de l a f á b r i c a y a n o es p o s i b l e r e s p o n d e r de s u p u r e z a a l t e r a d a p o r m e r c a d e r e s s i n c o n c i e n c i a n i de s u s a n i d a d p o r q u e e n l a s m a n i p u l a c i o n e s está e x puesta continuamente a contaminarse en c a d a t r a n s v a s e y e n c a d a u n o de ellos a l a h u m a n a t e n t a c i ó n del a g u a d o y sabían a s i m i s m o q u e si b i e n m e d i a n t e l a ebullición p u e d e n p r e v e n i r s e las t e r r i b l e s c o n s e c u e n cias de l a i n g e s t i ó n de u n a leche n o sana. a l m i s m o t i e m p o que c o n e l l a se m a t a n l o s g é r m e n e s p a t ó g e n o s se d e s t r u y e n elementos que h a c e n p e r d e r a l a leche parte de s u v a l o r a l i m e n t i c i o y que s o n n e c e s a r i o s p a r a la vida, ¿Y c ó m o c o n s e g u i r que l a acción p r o t e c t o r a de l a C o o p e r a t i v a h a c i a el c o n s u m i d o r se e x t e n d i e r a hasta el m o m e n t o que éste t o c a r a c o n sus l a b i o s l a leche que c o n tanto c u i d a d o y c a r i ñ o se t r a t ó? D i f í c i l p r o b l e m a p e r o y a hemos d i c h o que l a unión p e r m i t e resolver los más intrincados. A u d a z m e n t e p e r o c o n u n a a u d a c i a consciente, los S i n d i c a t o s i n t r o d u c e n en E s p a ñ a u n n u e v o e n vase, q u e p o r su n a t u r a l e z a p o r su l l e n a d o en l a m i s m a f á b r i c a y p o r s u c i e r r e en ésta c o n sello h e r m é t i c o e i n v i o l a b l e p e r m i t e n que l a C o o p e r a t i v a llegue c o n su a c c i ó n t u telar a l a m i s m a casa del c o n s u m i d o r d e fendiéndole c o n t r a el e g o í s m o d e l o s e x p e n dedores de leche y en m u c h o s casos c o n t r a su m i s m a i n d i f e r e n c i a L a p a s t e u r i z a c i ó n g e n e r a l de t o d a l a leche que t r a t a n l o s S i n d i c a t o s u n i d a a l a i m p o sible c o n t a m i n a c i ó n p o s t e r i o r de ella, hace del m o d e r n o envase el m e d i o m á s p o d e r o so de protección c o n t r a los e x p e n d e d o r e s de leches sucias, p o r t a d o r a s de g é r m e n e s m o r t í f e r o s T e n i e n d o en cuenta e l l e m a d e l i n m o r t a l N a t h a n S t r a u s el m a y o r d e f e n s o r de l a p a s t e u r i z a c i ó n que h a h a b i d o de q u e l a e s p e r a n z a y p o r v e n i r de l a s n a c i o n e s descansan e n l a c u n a m u c h a s g r a n d e s c i u dades del e x t r a n i e r o h a n a d o p t a d o o f i c i a l mente l a p a s t e u r i z a c i ó n c o n l a c u a l se h a c o n s e g u i d o u n a e n o r m e d i s m i n u c i é e n inmortalidad infantil. A R T U R O D E L R I O Ingeniero agrónomo.
 // Cambio Nodo4-Sevilla