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INSTITUTO DEL VINO. BEBAMOS, CONFIADOS A n t i g u o s laureles Compete a l a ingeniería agronómica l a resolución de p r o b l e m a s t a n arduos y de t a l interés n a c i o n a l que n o e r a n n e c e s a r i o s n u e vos e n c a r g o s a l a técnica a g r í c o l a p a r a a u g u rarla u n importante cometido en la reconstrucción de l a e c o n o m í a española. A s í p o r e j e m p l o las i n v e s t i g a c i o n e s de l a v i t i c u l t u r a y de l a e n o l o g í a i b a n m e j o r a n d o l a obtención de p r o d u c t o s de l a v i d a t e n d í a n a d i r i g i r r a c i o n a l m e n t e l a reconstitución del v i ñ e d o d e s t r u i d o p o r l a filoxera y p e r m i t í a n m e j o r a r l a c a l i d a d de v i n o s españoles, a f a madísimos algunos. E l reciente n o m b r a m i e n t o de u n o de los más prestigiosos enólogos- -D. Cristóbal M e s t r e- -p a r a j e f e del S e r v i c i o t é c n i c o de r e presión de fraudes de v i n o s nos h a s u g e r i d o l a c o n v e n i e n c i a de e n t r e v i s t a r n o s c o n él p a r a d a r a conocer a nuestros l e c t o r e s- -c o m o g r a cias a su a m a b i l i d a d h o y l o h a c e m o s- -i n t e r e santes d e c l a r a c i o n e s sobre e l p o r v e n i r de dichas r i q u e z a s F r a n c i a e n 1907, c r e ó e l C u e r p o d e i n s p e c tores v i t í c o l a s ante l a g r a v e c r i s i s del c u l t i v o de su v i ñ e d o y l a i n d u s t r i a e n o l ó g i c a t a n g r a v e que dio o r i g e n a c o n f l i c t o s sociales, s o b r e t o d o e n el M e d i o d í a Y l a R e p ú b l i c a v e c i n a con esta v i g i l a n c i a l e g a l sobre v i n o s no h i z o c o s a d i f e r e n t e de l o que a c o s t u m b r a con otras b e b i d a s y s u b s t a n c i a s a l i m e n t i c i a s sometidas a e s t r e c h a i n s p e c c i ó n p a r a beneficio s a n i t a r i o I t a l i a p o r i n t e r m e d i o de las E s t a c i o n e s E n o l ó g i c a s fiscaliza t a m b i é n l a p r o d u c c i ó n y c o m e r c i o de v i n o s P o r t u g a l defiende m u y c u i d a d o s a m e n t e l o s c a l d o s de e x p o r t a c i ó n y así o b l i g a a que n o s a l g a n s i n g a r a n t í a s técnicas p r e c i s a s v i n o s c o n l a m a r ca d e O p o r t o L a R e p ú b l i c a A r g e n t i n a- -a pesar de ser u n n u e v o p a í s vitícola, s i n l a t r a b a q u e s u p o n e n a n t i g u o s intereses creados, s u b r a y a n u e s t r o i n f o r m a d o r- -n o t o l e r a l a c i r c u l a c i ó n de v i n o s s i n s u análisis completo. A n t e el grave momento vitivinícola. A l g o de lo que conviene realizar D. CRISTÓBAL MESTRE ARTIGAS- ¿Q u é p l a n de t r a b a j o s se p r o p o n e desa r r o l l a r el I n s t i t u t o del V i n o? -E n esta e t a p a de iniciación, l o p r o b a b l e es que el p r i m e r paso f o r m a l se dé p a r a p r o teger a los v i n o s c o n d e n o m i n a c i o n e s de o r i g e n que c o r r e s p o n d a n a d e t e r m i n a d a s zonas geográficas y características enológicas, p r e v i a m e n t e establecidas. P a r a ello los C o n s e j o s r e g u l a d o r e s de l a s d e n o m i n a c i o n e s procederán en seguida, pero m u y meditadamente, a fijarlas, y p r o p o n d r á n u n R e g l a m e n t o p a r a a p l i c a r o no, tales d e n o m i n a c i o nes, s e g ú n l a condición de los caldos. ¿N o p r o d u c i r á n lesión a c i e r t o s i n t e r e ses v i t i v i n í c o l a s? -A los respetabilísimos del p r o d u c t o r desde l u e g o que no. A l c o n t r a r i o se tiende a r e s o l v e r l a situación d i f í c i l de esta i n d u s t r i a que obedece a que E s p a ñ a produce m á s v i n o que e l que necesita p a r a el c o n s u m o i n t e r i o r y p a r a l a e x p o r t a c i ó n que h a s t a l a f e c h a h a sostenido. E s c u e t a m e n t e e n u n c i a d a ésta es l a l l a m a d a c r i s i s v i t í c o l a que n o es e x c l u s i v a de E s p a ñ a s i n o m u n d i a l P e r o se a g r a v a e l d e s e q u i l i b r i o entre p r o d u c c i ó n y v e n t a no sólo p o r el a g u a d o s i n o p o r otras p r á c t i c a s v i c i o s a s que se tiende a que c o n c l u y a n p a r a m e j o r a r los precios. Y n o será l a ú n i c a v e n t a j a s i n o l a de dar m á s c o n f i a n z a a l c o n s u m i d o r c o n l a g a r a n t í a de p u r e z a del p r o d u c t o N o h a y que o l v i d a r que l a ilusión de e x p o r t a r m á s v i n o no es sólo en E s p a ñ a donde a l i m e n t a o p t i m i s m o s E n l o q u e v a de s i g l o c a d a a ñ o a u m e n t a c o m o p r o m e d i o l a c o s e c h a m u n d i a l de m o s t o e n c e r c a de u n millón de h e c t o l i t r o s y e n c a m bio, el c o n s u m o de v i n o desciende, c o m o c o n s e c u e n c i a d e q u e otras bebidas a l c o h ó l i cas e n t r a n a c o m p e t i r c o n él en el m e r c a d o B a s t a n t e es y a- -c o n c l u y e el S r M e s t r e- -c o n s e r v a r s i n m e r m a sensible n u e s t r o r a n g o e x p o r t a d o r del presente. -i O t r a s m e d i d a s p o d r í a n c o m p l e t a r esta labor defensiva? -L a p r i n c i p a l sería l a de f o m e n t a r e l c o n s u m o de l a u v a c o m o f r u t a y p a r a p r e p a r a r j u g o s f r e s c o s cuestiones que y a veo que h a t r a t a d o usted e n las P á g i n a s A g r í c o l a s de A B C c o n s i g n a n d o r e f e r e n c i a s de l o que hace I t a l i a D e s p u é s de a g r a d e c e r t a n t o los i n f o r m e s f a c i l i t a d o s que damos a n u e s t r o s lectores c o m o las f r a s e s de a l i e n t o p a r a l a m o d e s t a l a b o r que en este s u p l e m e n t o de A B C r e a l i z a m o s h e m o s puesto p o r h o y p u n t o a l a r e f e r e n c i a sobre m e j o r a de l a e n o l o g í a n a c i o n a l a c u y o p r o b l e m a Deo volentc, no s e r á el ú l t i m o c o m e n t a r i o que d e d i q u e m o s U n a ley y Organismos para que se cumpla ¿A qué fin responde l a c r e a c i ó n d e l I n s t i t u t o del V i n o? -p r e g u n t a m o s a D C r i s t ó b a l M e s t r e e n o c a s i ó n que nos b r i n d a el estar r e u n i d o c o n o t r o s dos buenos a m i g o s sus colaboradores Sres. G a r c í a del B a r r i o y O r i a -P r o m u l g a d o el E s t a t u t o del V i n o- -n o s r e s p o n d e- ley que r e g u l a l a e l a b o r a c i ó n c o n s u m o y c i r c u l a c i ó n de éste y de otras bebidas a l c o h ó l i c a s- -p u e s sólo subsiste c o n c a r á c t e r p r o v i s i o n a l l a l e y de P r i m o de R i v e r a de 1926 p a r a los a l c o h o l e s- e r a necesar i a l a e x i s t e n c i a de u n a e n t i d a d e n c a r g a d a del c u m p l i m i e n t o de d i c h o E s t a t u t o éste h a s i d o el o r i g e n del I n s t i t u t o del V i n o y l a f i n a l i dad que persigue queda b i e n c l a r a m e n t e definida. ¿G u a r d a n e x o c o n el I n s t i t u t o del V i n o el S e r v i c i o de represión de f r a u d e s? -Sí. U n o de los v a r i a d í s i m o s c o m e t i d o s q u e asume l a S e c c i ó n t é c n i c a c e n t r a l d e l I n s t i t u t o es el de e v i t a r a d u l t e r a c i o n e s y ello c o r r e a c a r g o de los veedores del S e r v i c i o de represión, que es el o r g a n i s m o e j e c u t i v o que las descubre y las d e n u n c i a ¿C ó m o está o r g a n i z a d a l a l a b o r p a r a comprobarlas? -E n c a d a p r o v i n c i a existe u n a J u n t a v i t i v i n í c o l a que v e l a p o r e l c u m p l i m i e n t o de l a ley. L o s veedores t o m a n muestras en bodegas, almacenes y c o m e r c i o s a l d e t a l l y caso de ser descubiertas anomalías, p r o p o n e n s a n ciones, que las Juntas h a c e n e f e c t i v a s E l I n s t i t u t o e n t o d a apelación, a c t ú a c u a l u n T r i b u n a l S u p r e m o p a r a d i r i m i r las c u e s t i o nes a que dé l u g a r l a resolución de aquéllas, -Las Estaciones Enológicas, ¿forman p a r t e del I n s t i t u t o d e l V i n o? -Ú n i c a m e n t e c o l a b o r a n c o n é l p e r o esas E s t a c i o n e s E n o l ó g i c a s t i e n e n cometidos m á s a m p l i o s y f u n c i o n a n independientes p a r a i n v e s t i g a r sobre cuestiones v i n í c o l a s de t e c n o l o g í a y sólo se e n l a z a n c o n l a m i s i ó n del I n s t i t u t o a l a n a l i z a r las m u e s t r a s de v i n o s que las r e m i t e n las J u n t a s p r o v i n c i a l e s p r o c e dentes de l a r e c o g i d a que de ellas h a c e n l o s veedores. Este ilustre ingeniero agrónomo, que al frente de la Estación de Viticultura y Enología de Villafranea del Panadas, desda hace veintisiete años, ha conquistado laureles para, sí y para su Centro, ha sido designado, poco ha, para la Jefatura del Servicio técnico central de represión de fraudes dé vinos, sobre cuyo asunto y de otras cuestiones de actualidad vitivinícola heñios obtenido sus doctas opiniones, hoy tratadas en estas páginas agrícolas. (Dibujo de Solís Avila. i n c l u s o e x p r e s a n d o n u e s t r a d u d a sobre l a e x a c t i t u d de é s t e- -u n o de los v a r i o s e j e m p l o s de n e o l o g i s m o s- -q u e a p a r e c e n en época t a n r e v o l u c i o n a r i a p a r a el i d i o m a A m a b l e el S r M e s t r e concede que q u i z á sea, g r a m a ticalmente, mejor admitir l a palabra i n s p e c t o r e s p a r a el p e r s o n a l que h a sido r e c l u tado en r e c e n t í s i m a oposición, y c u y o C u e r po lo h a n de f o r m a r l i c e n c i a d o s en C i e n c i a s p e r i t o s q u í m i c o s p e r i t o s a g r í c o l a s capataces de V i t i c u l t u r a y E n o l o g í a capataces bodegueros y e n ó l o g o s H e m o s s o l i c i t a d o n o t i c i a s sobre estas o p o siciones, y l o s S r e s M e s t r e G a r c í a d e l B a r r i o y O r i a nos e n t e r a n de que a las m i s m a s se h a n presentado 179 a s p i r a n t e s entre ellos a l g u n a s señoritas. H a n s i d o declarados aptos 72, a u n c u a n d o de m o m e n t o sólo puedan- e m p e z a r s u l a b o r 35, p o r ser a l o s que a l c a n z a l a c o n s i g n a c i ó n del presupuesto. ¿C o m e n z a r á inmediatamente a funcionar el S e r v i c i o de r e p r e s i ó n? -D e s d e l u e g o- -a f i r m a n nuestros colocut o r e s- P a r a ¡a v i t i c u l t u r a n a c i o n a l es de n e c e s i d a d a b s o l u t a hace t i e m p o sentida, e l c u m p l i m i e n t o de l a l e g i s l a c i ó n que l a p r o t e ge, p e r o que, s i n o r g a n i s m o a d e c u a d o p a r a h a c e r l a e f e c t i v a es a l g o p a r e c i d o a p r o h i bir el c o n t r a b a n d o s i n c o n t a r c o n A d u a n a s n i c o n C a r a b i n e r o s P o r e l l o- -p u n t u a l i z a el S r M e s t r e- -e x i s t e n antecedentes en los p r i n cipales países v i t í c o l a s ¿P u e d e concretarnos algunos? -D e m e m o r i a y s i n detalle, r e c u e r d o que Las recientes oposiciones a veedores de vinos S i n ellos, la ley sería algo como prohibir el c o n trabando y suprimir las A d u a n a s Antecedentes de su cometido E x t r a ñ a d o s de l a p a l a b r a v e e d o r- -q u e t a n t o viene empleándose h a p o c o t i e m p o- h e m o s i n q u i r i d o sobre cuál es su f u n c i ó n Advertimos a los lectores de estas Páginas Agrícolas que la correspondencia referente a tal suplemento debe dirigirse a nuestra Administración, al redactor encargado de la misma, don José María de Sproa. J. CAMPOVASCO
 // Cambio Nodo4-Sevilla