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LA LAS RAZA DE DURHAM DE CARNICERÍA COMO PROTOTIPO E s de g r a n p o r v e n i r e n E s p a ñ a l a e x plotación dé b o v i d o s p r o d u c t o r e s de carne, pues, además de ser ésta l a f u n c i ó n zootécn i c a p r i m o r d i a l del g a n a d o v a c u n o sobre t o d o en n u e s t r o país, poco adecuado en c i e r tas z o n a s p a r a l a p r o d u c c i ó n l e c h e r a es también l a que m á s b r i l l a n t e p o r v e n i r p r o mete, y a que en E s p a ñ a el c o n s u m o de c a r ne, s i h a de s e g u i r el i n c r e m e n t o i n i c i a d o p o d r á absorber c u m p l i d a m e n t e t o d a l a p r o ducción que obtengamos, a d e m á s de que no t e n d r e m o s que pensar, c o m o actualmente y de c o n t i n u o en l a importación de carnes a r g e n t i n a s de c a l i d a d a l i m e n t i c i a i n f e r i o r a las carnes frescas. E s y a de g r a n i m p o r t a n c i a l a p r o d u c c i ó n de carne en E s p a ñ a pues aunque en a l g u nas regiones l a que se consume es de ó v i dos, cápridos y suidos, c a d a d í a v a g e n e r a lizándose m á s l a c a r n e de v a c a S e g ú n estadísticas oficiales, en E s p a ñ a el c o n s u m o de c a r n e p o r i n d i v i d u o y año es de i 17 k i l o s lo c u a l representa u n a g r a n m e j o r a de l a alimentación h u m a n a y a que antes, y s o b r e todo entre obreros y campesinos, l a c a r n e era u n a r t í c u l o de l u j o cosa que, p o r l o menos, p a r a los p r i m e r o s y a no l o es. E n todos los países h a o c u r r i d o el m i s m o f e n ó m e n o y así en F r a n c i a de 20 k i l o s q u e se consumían p o r i n d i v i d u o en el a ñ o 1840, h a llegado en l a a c t u a l i d a d a 52, y esta p r o g r e s i ó n seguramente i r á en a u m e n t o hasta a l c a n z a r las c i f r a s de las p o b l a c i o n e s m á s c a r n í v o r a s c o m o L o n d r e s en d o n d e el c o n s u m o a n u a l es de 145 k i l o gramos. N o queremos d e c i r c o n ello que E s p a ñ a d e b a llegar a este c o n s u m o de c a r n e y a que n u e s t r o c l i m a c o n t r a i n d i c a el r é g i m e n e x c e s i v a m e n t e c a r n í v o r o p r o p i o de los países f r í o s y a c o n s e j a m e j o r el v e g e t a r i a n o T a m p o c o puede a s p i r a r n u e s t r o país a ser e x p o r t a d o r de carnes, a u n q u e sí a s u r t i r a m p l i a m e n t e su m e r c a d o i n t e r i o r pues c o n l a i n v a s i ó n de l a c a r n e congelada a m e r i c a n a en toda E u r o p a estas e x p o r t a c i o n e s son i m p o s i b l e p e r o c o m o decimos, -nuest r a p r o d u c c i ó n debe a m p l i a r s e p a r a que e l c o n s u m o pueda a u m e n t a r y p a r a e v i t a r el adueñarse del m e r c a d o a los traficantes de m a l g é n e r o que e x p l o t a n al g a n a d e r o y a! c o n s u m i d o r c r e a n d o conflictos de abasto y precios ficticios y a su a n t o j o P a r a e m p r e n d e r en E s p a ñ a l a m e j o r a g a n a d e r a en sentido c a r n i c e r o n a d a m á s prov e c h o s o que t o m a r p o r m o d e l o l a l a b o r de los h e r m a n o s C o l l i n g (R o b e r t o y C a r l o s) que nos p o n e n de manifiesto a l o que puede llegarse en l a creación de n u e v a s r a z a s a n i males m o l d e a n d o l a plástica m a t e r i a v i v a cuándo las c o n d i c i o n e s ele m e d i o s o n adecuadas a l fin propuesto y cuando l a i n t e l i g e n c i a y los c o n o c i m i e n t o s del ganadero cor r e n p a r e j a c o n l a e n v e r g a d u r a de l a cuestión a r e s o l v e r C o n t a b a n p r ó x i m a m e n t e u n a v e i n t e n a de años h a c i a el 1770 los h e r m a n o s C o l l i n g y conocían y a l a l a b o r de B a k e w e l l en D i s h l e y- G r a n g e E n aquel t i e m p o y j u n t o a las risueñas r i b e r a s del r í o T e e s l i m í t r o f e de los condados ingleses de Y o r k y D u r h a m u n a m u c h a c h a se creía f e l i z p o r h a b e r r e c i b i d o de su padre c o m o dote m a t r i m o n i a l u n a v a c a c o n su t e r n e r o a los que a p a centaba p o r aquellas feraces p r a d e r a s de u n v e r d o r perenne v de u n a v e g e t a c i ó n e x u berante. R o b e r t o C o l l i n g que p o r v i v i r en aquellos c o n t o r n o s de l a v i l l a de D a r l i n g t o n c o n t e m p l a b a casi a d i a r i o aciuellos a n i m a les, vio en el t i e r n o t e r n e r o el semental f u t u r o p a r a l a g a n a d e r í a eme se i n i c i a b a E s e ternero e r a el f a m o s o Hubback, que había de hacerse célebre en los anales de l a g a- nadería i n g l e s a por ser el o r i g i n a r i o de l a r a z a D u r h a m de f a m a u n i v e r s a l Ya de a n t i g u o e r a n a f a m a d o s los t o r o s ie esta r e g i ó n b i e n c o m o p r o d u c t o r e s d e carne, b i e n c o m o de r i c a y abundante ¡l e c h e y e n su f o r m a c i ó n debió i n f l u i r el g a n a d o que en t i e m p o s de J u a n I y s u c e s o r e s! f u e r o n i m p o r t a d o s de F l a n d e s y D i n a m a r c a M á s tarde debieron explotar y mejorar l a r a z a en cuestión los b e n e d i c t i n o s de F o u n tein s Abbey- pero no cabe d u d a que l a f o r mación de la r a z a a c t u a l c o n o c i d a t a m b i é n por S h c r t h o r n es o b r a del m á s a f a m a d o de los c r i a d o r e s ingleses, C a r l o s C o l l i n g a q u i e n su h e r m a n o R o b e r t o hubo de ceder el n o v i l l o Hubback, y a m e n c i o n a d o después de insistentes y r e i t e r a d o s ruegos, y que y a había c o m p r a d o recientemente. C o n e os antecedentes, que i n d i c a n u n medio excelente p a r a el d e s a r r o l l o del g a nado v a c u n o y u n e n t u s i a s m o m á x i m o p o r parte de los c r i a d o r e s educados en u n a m biente en que flotaba el g e n i o de D a r w i n n o puede e x t r a ñ a r n o s que en u n breve espacio de t i e m p o c o m o el que l a v i d a de u n h o m bre s i g n i f i c a se h a y a p o d i d o obtener l a r a z a v a c u n a que representa el s u m o p e r f e c c i o n a m i e n t o z o o t é c n i c o y que h a s e r v i d o p a r a m e j o r a r c a s i todas las r a z a s b o v i n a s d e l mundo. Hubback actuó de semental c o n las m e jores v a c a s d e l c o n d a d o seleccionadas p e r C o l l i n g y, en e s t r e c h a c o n s a n g u i n i d a d c u brió también a las v a c a s descendientes de él, hasta que, e n g r a s a d o p r e m a t u r a m e n t e p o r su propensión a l engorde, h u b o de ser r e e m p l a z a d o p o r Bolingbroke, el c u a l no s i e n do m u y a r d i e n t e y teniendo i g u a l d e f e c t o que el a n t e r i o r h i z o que l a c o n s a n g u i n i d a d a u m e n t a n d o tales d e í e c t o s pusiese en p e l i g r o toda l a l a b o r r e a l i z a d a F u é p r e c i s o que apareciese Favorito, h i j o de l a v a c a Phenix, de t a l v i g o r y f e c u n d i d a d que actuó de sem e n t a l d u r a n t e dieciséis a ñ o s c u b r i e n d o a siete generaciones sucesivas, dando l u g a r a 1 f. LUNES, Presenta a 26 CONRAD VEIDT EN EL I U D I O ERRANTE La obra cumbre de la cinematografía. Es un film B. G K. NOTA Principales artistas: Peggy Osheroft Dirección: Maurice Elvey Música: Dr. Hugo Reisenfeld Bertiam Villis Marie Níey Reserve sus localidades por T E L E F O N O al número 21370. Sin aumento dé precio RKX. -PtíBUCrOA
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